Лохикейтто: финский лососевый суп со сливками

3 апреля 2020

Ингредиенты для «Финский форелевый или лососевый суп со сливками "Лохикейтто"»:

Читать далее →

  • Картофель (среднего размера) — 5 шт
  • Морковь (среднего размера) — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лук-порей — 1 шт
  • Сливки — 150 мл
  • Тимьян (свежий, он придаёт особый аромат) — 1 веточ.
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Перец душистый
  • Масло сливочное — 50 г

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1569.4 ккал
белки
21.1 г
жиры
94.9 г
углеводы
160.3 г
100 г блюда
ккал
138.9 ккал
белки
1.9 г
жиры
8.4 г
углеводы
14.2 г

Рецепт «Финский лососевый суп со сливками "Лохикейтто"»:


Приготовим все ингридиенты.


В кастрюлю (у меня полуторалитровая) складываем голову рыбы, хвост, луковицу, морковь, зелёную часть лука порея, лавровый лист, перец горошком. Заливаем водой, солим, ставим на огонь.


После закипания добавляем 2-3 картофелины (можно разрезать пополам, чтобы быстрее сварились).


Спустя минут 20 (как сварится картофель), бульон процедить,
картофель отделить и помять вилкой.


Чистый бульон поставить на плиту и довести до кипения.


Остальные картофелины нарезаем на брусочки или на кубики.


Добавляем в кипящий бульон картофель и веточку ароматного тимьяна.


Тем временем делаем зажарку,


В сливочном масле обжариваем морковь и лук порей до золотистого цвета.


После закипания кастрюльки с картофелем добавляем филе красной рыбы и варим минут 15-20.


Пока всё варится, добавляем зажарку к толчённой картошке.


Затем сливки.


Если картофель и рыба уже сварились, то добавляем содержимое тарелочки в кастрюлю.


Перемешиваем и оставляем на слабом огне ещё минуты 2-3.
Идеально, если суп настоится некоторое время, но мы обычно приступаем к трапезе сразу.


Суп насыщенный, ароматный и невероятно вкусный!

Приятного аппетита!!!