Как солить сига

Сиг относится к семейству лососевых, рыбка нежная и жирная, многие даже считают, что он превосходит лосося по вкусовым качествам. Есть простой и вкусный способ засолки. Берем примерно 1,5 кг сига (это обычно 2 рыбки среднего размера), разделываем до состояния бескостного филе, но оставляем кожу (чешую лучше очистить).
Читать далее →